海老しんじょのすまし汁
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
フードプロセッサーを使って簡単にできるお吸い物≪１人当たり61キロカロリー、食塩相当量1.3g≫ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
みつばやゆずを加えることで、だし汁の旨みが引き立ちます。減塩効果もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚をすり身にします。(すり身の場合はそのまま使用します)
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- 2
①、長いも、卵白、塩をフードプロセッサーにかけます。（すり鉢ですり合わせてもできます）
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- 3
②をボウルに取り出し、むき海老、解凍しさやからはずした枝豆を混ぜ込み、ひと口大に丸めます。
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- 4
蒸し器で約10～15分蒸します。
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- 5
≪すまし汁≫
だし汁を鍋に入れ、ひと煮立ちしたら塩、しょうゆで調味します。 -
- 6
≪仕上げ≫
汁椀に海老しんじょを盛り、すまし汁をかけみつばとゆずをあしらいます。 -
コツ・ポイント
☆蒸して作ると、茹でる場合と比べて仕上がりの風味と口当たりが良くなります。
☆海老を食べることができない方は海老抜きで作ってください。
リアクション
レシピ作者
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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