＊みりんの和風シフォンケーキ＊

はじめてのつくれぽをする
Keiboubou
Keiboubou @keibou

もち米のリキュールとも言われるみりんを使って優しい甘味でどこか懐かしい味がするフワフワシフォンを作ります♪
このレシピの生い立ち
本みりんのモニターをしていて、みりんを色々な料理やお菓子に使ってみました。みりん類の中では、本みりんが風味が豊かで美味しくできます。ただし本みりんはアルコールです。
イメージとしてはフワッフワのカステラっぽい感じのシフォンケーキです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

17cmシフォン型
  1. 卵白 3個
  2. 塩 少々
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 卵黄 3個
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 油 50ml
  7. みりん 大さじ3
  8. 水 大さじ1
  9. ★薄力粉 70g
  10. ★ベーキングパウダー 小さじ1/3
  11. ☆生クリーム 100ml
  12. ☆みりん 小さじ1
  13. ☆砂糖 大さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    オーブンを170℃に予熱する。
    卵白に塩を加え泡立てる。砂糖も加え、しっかりしたメレンゲを作る。

  2. 2

    別のボールに卵黄と砂糖を入れ泡立てる。白っぽくトロッとしたら油を少しずつ加え混ぜる。みりんと水も加え混ぜる。

  3. 3

    ★の粉を合わせふるい入れ混ぜる。(1)のメレンゲを2回に分けて加え混ぜる。
    型に流し入れオーブンで30分焼く。

  4. 4

    お好みでみりん生クリームやジャム等を添えて。

コツ・ポイント

卵白のしっかりした泡立てと、最後の混ぜ込み方がポイントです。(3)で混ぜ込む時に泡立て器ですくって落とすように混ぜ、混ぜすぎないようにします。色々な方法を試しましたが、これが泡がつぶれにくく膨らみの失敗が少なかったです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. バターチキンカレー 料理男子♂毎日料理
  2. 超シンプルなマッシュルームトースト せらお６５
  3. モヤシの簡単保存 Biss
  4. 腸活◎なみこんツナ塩昆布炒め 四代目蒟蒻若旦那
  5. 卵とトマトとチーズのホットサンド こつゆ514
  1. ごはんdeマシュマロ 豆腐の健康おやつ さんちゃん（╹◡╹）
  2. ☺簡単♪ちくわきゅうりの海苔チーズ巻き☺ hirokoh
  3. 白だしでゴーヤと鶏肉の煮焼き lanka_girl
  4. めちゃ旨！オートミールで梅鶏がゆ カレー味