白菜は洗って2時間くらい置いておく。

白菜は2〜3センチくらいに四角く切る。しょうがを粗みじんに切る。

フライパンにサラダオイルを入れ、生姜と花椒を入れて香りを出す。

合い挽き肉を入れて炒める。合い挽き肉から出た脂が透明になるくらいまで。

白菜の芯の部分を入れて炒める。

更に葉の部分を入れて炒める。

酒を振って蓋をして蒸し焼きにする。

中華だし顆粒、献立いろいろ味噌、豆板醤を加えて炒める。

器に盛り付けて、好みで刻みネギと花椒をトッピングする。