餅米の美味しさが引き立つ、ささげのお赤飯

ささげは、前の晩から水に浸しておく。

餅米も、研いで水に浸し、食紅を入れる。色が均等に付くように、時々かき混ぜるとよい。

蒸し器の下段にお湯を沸騰させ、蒸し布を敷いて、餅米を入れ、その上にささげを入れる。

10分毎に蓋を開け、ささげの茹で湯に砂糖を溶かしたものを100ml位ずつ全体にかけ優しく混ぜる。これを3回繰り返す。

味見して、硬ければ、全体を上下を入れ替えながら５分ずつ追加で蒸し、ちょうど良くなったら完成！すぐ蒸し器から下ろす。