野菜たっぷりエビのアヒージョ

椎茸やミニトマトを洗って切っておきます。

ししとうはヘタを少し残して切り、加熱の際破裂しないように真ん中に縦に切れ目を入れておきます。

エビは洗って、塩をまぶして放置しておきます。使う前に水で数回ゆすいで臭みを取り、ペーパーで水気を取ります。

スキレットにオリーブオイルを入れ火をつける前にスライスしたニンニクと鷹の爪を入れます。

火を入れ少しくつくつして来たら椎茸を入れます。

ミニトマト、ブロッコリー、ヤングコーンを入れます。
ブロッコリーとヤングコーンは既に湯通ししてるやつです。

エビやシーフードミックス、ししとうを入れて火が通るように混ぜていきます。塩胡椒や岩塩などまぶしながら味を整える。

バジルを振りかけて出来上がり。具材たくさんで溢れそう。
うちはレモン汁を入れました。