れんこんと大葉のかき揚げ
♪small♪ @cook_40255304
コロコロとしたれんこんの食感がよいかき揚げです。玉ねぎ、コーン、大葉が食感の違いと風味を添えて美味しいです
このレシピの生い立ち
変わりかき揚げ
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん、玉ねぎを1cm角に切る。大葉は縦半分に切ってから横向きに千切りにする。ボウルに入れる。
- 2
水気を切ったコーンもボウルに加える。
全体をスプーンで混ぜる。 - 3
天ぷら粉大さじ2をボウルに加えて、全体をスプーンで混ぜる。
- 4
別のボウルに天ぷら粉3/4カップと水1/2カップを入れてかき混ぜる。
- 5
野菜のボウルに溶いた天ぷら粉を加えて全体をスプーンで混ぜる。
- 6
鍋に油を深さ3cmほど入れて熱する。
170〜180度になったら、5をスプーンですくっては落として揚げていく。 - 7
重ならないように2回に分けて揚げる。
しばらくじっと触らずにじっくり揚げてから裏返して揚げる。 - 8
さっくりするまで色良く揚げたら出来上がり！
温かいうちに塩で食べるのがおすすめです！ - 9
冷めたものを温める時には、トースターにアルミホイルを敷いて並べて弱〜中の温度でじっくり5分ほど温めてね！
コツ・ポイント
具を混ぜた後、天ぷら粉をまぶしておくこと。衣がしっかりついてサクッと仕上がります
衣と水の割合は、お好みで水の量を増やしてください。野菜の大きさで出来上がる量も変わるので。
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