白菜と厚揚げと豚肉のとろとろ中華あん。

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tomoko＊＊
tomoko＊＊ @tomoko_cook

とろとろ白菜のあんかけレシピです♬
旨みたっぷりの豚バラ肉と、食べ応えのある厚揚げで満足感アップ！ご飯も進みますよ♪

このレシピの生い立ち
厚揚げをお安く買えたので、消費したかった白菜と合わせてあんかけにしました＾＾ご飯もモリモリ進んで、子どもたちも気に入ってくれました♡

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材料

2人分・調理時間15分
  1. 白菜 200g
  2. 厚揚げ 1枚(135g)
  3. 豚バラ肉薄切り 100g
  4. 生姜のみじん切り 1/2片分
  5. A 水 150ml
  6. A 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
  7. A 酒 大さじ1
  8. A 醤油・オイスターソース 各大さじ1/2
  9. A 塩 小さじ1/3
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. ごま油 小さじ1
  12. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ・白菜は食べやすい大きさのざく切りにする。

    ・厚揚げは縦半分に切り、1㎝幅に切る。

  2. 2

    ・豚バラ肉薄切りは3〜4㎝幅に切る。

    ・片栗粉（大さじ1）は水（大さじ2）で溶いておく。（水溶き片栗粉）

  3. 3

    フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉と生姜のみじん切りを炒める。

  4. 4

    肉に火が通ってきたら、白菜を加えて軽くしんなりするまで炒める。

  5. 5

    ４に厚揚げを加えて軽く炒め合わせたら、Aを加えて煮立たせる。

  6. 6

    ５によく混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。仕上げにごま油をまわしかけ、こしょうを振る。

コツ・ポイント

☑︎食感がなめらかな絹厚揚げでも美味しく作れます♩

☑︎みじん切りの生姜を使いましたが、おろし生姜でも代用できます。その場合は、調味料と同時に小さじ1/2程度加えてください。（生姜の量はお好みで調節しても◎）

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レシピ作者

tomoko＊＊
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たくさんのつくれぽをありがとうございます！大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな〜と日々考案中です＾＾お肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点で健康的なレシピ作りを目指しています＾＾皆さんのお役に立てますように♡Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ 今日のごはん、なにつくろうかな＾＾
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