豚肉と生揚げのみそ炒め　★宇都宮学校給食

生揚げはそぎ切り、ねぎはななめ切り、白菜、にんじん、たけのこは短冊切りにする。

干ししいたけは水で戻して1㎝幅に切り、にらは３㎝の長さに切っておく。

たけのこ、生揚げは下茹でする。
豚肉をしょうゆ、酒、すりおろししょうがに漬け込む。

油でにんにくと豚肉を炒める。
火が通ったら、干ししいたけ、にんじん、たけのこを炒める。

白菜の芯の部分を入れる。時間差で葉の部分を入れて炒める。

ねぎ、生揚げを加える。

砂糖、しょうゆ、みそ、みりん、七味唐辛子を混ぜ合わせて入れ、味付けする。

最後ににらを入れて炒める。