厚揚げと白菜のとろとろ煮

クックDDMV1R☆'s cooksnap of when they made 厚揚げと白菜のとろとろ煮.
いずみはる's cooksnap of when they made 厚揚げと白菜のとろとろ煮.
アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601

あと一品ほしいときに便利な厚揚げを使った煮物。しょうが風味のコクのあるとろとろ煮汁が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
最近、厚揚げの美味しさと便利さに気づき、母がよく作ってくれた白菜と厚揚げの煮物をイメージしながら少しコクのある味付けにしました。

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材料

2人分
  1. 白菜 3〜4枚
  2. 厚揚げ（7×7cm） 1枚
  3. ごま油（サラダ油でもOK） 大さじ1〜2
  4. ★水 200cc
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★オイスターソース 大さじ1
  7. ★チューブしょうが 2〜3cm
  8. ★しょうゆ 小さじ1
  9. ★鶏ガラスープの素 小さじ1
  10. ★砂糖 小さじ1
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 水（片栗粉を混ぜる用） 小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜を3cm幅に切る。
    厚揚げはキッチンペーパーで覆って油を吸い取って食べやすい大きさ（縦半分、横4等分くらい）に切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき、中火で厚揚げに軽く焼き目をつけるように焼く。

  3. 3

    白菜を、芯に近い部分から順に入れて、油をなじませるように炒める。

  4. 4

    ★の調味料（水、酒、オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖、チューブしょうが）を入れて、軽く混ぜながら煮る。

  5. 5

    全体にくたっとしたら一度火を止めて、片栗粉と水を混ぜたものを少量ずつ全体に回し入れる。

  6. 6

    再び火をつけて、弱火から中火でかき混ぜる。
    とろみをついたら、完成！

コツ・ポイント

最後に入れる片栗粉は、火を止めてから入れることでダマになりにくいです。

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レシピ作者

アイビーbar
アイビーbar @cook_40299601
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お酒のつまみ作りをちょこちょこと。冷蔵庫にあるものを使って、簡単で美味しいお料理を考えるのが好きです！肉好きなのに赤ワインがあまり飲めず、最近は白ワインにはまり中✨在宅勤務でお料理をする機会が増えたので、覚え書きも兼ねてはじめました！
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