ふんわりしっとり〜甘すぎない伊達巻

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vegemichi
vegemichi @cook_40299819

おせちの定番『伊達巻』のご紹介です。程よい甘さで、ふんわりしっとりと仕上げました。
はんぺんを使い簡単ですからぜひ！

このレシピの生い立ち
市販の伊達巻は少し甘すぎると感じる方も多いはず。
また、手作りは難しいのでは？と思われている方のために・・実はとても簡単。
甘さ控えめでしっとりした伊達巻のご紹介です。

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材料

2～3人分
  1. 卵(M) 4個(Lサイズなら3個)
  2. はんぺん １枚(100g〜110g)
  3. サラダ油 小さじ1/2
  4. みりん 大さじ1
  5. きび砂糖 大さじ1
  6. 薄口しょうゆ 小さじ1
  7. 蜂蜜 小さじ1
  8. 顆粒和風だし 小さじ1
  9. 塩 お好みで適宜

作り方

  1. 1

    材料と調味料の全てをフードプロセッサーまたはブレンダーで滑らかな状態にする。

  2. 2

    卵焼き器にサラダ油を敷き熱し余分な油を拭き取る。
    ①を流し入れ蓋をしてごく弱火で約15分焼く。

  3. 3

    焼き色がついたら裏返し、蓋をして約３分焼いたら火から下ろす。熱いうちに巻きすで巻き、輪ゴムで数カ所とめて冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    レシピ内の顆粒出汁は、株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しています。

コツ・ポイント

フードプロセッサーまたはブレンダーがない場合は、卵とちぎったはんぺんをホイッパー(泡立て器)で崩し混ぜ、ザルとヘラを使いこすことで滑らかになります。
焼く際、蓋をしたら途中開けずそのまま15分間待ちましょう。火加減は極弱火です。

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レシピ作者

vegemichi
vegemichi @cook_40299819
に公開
ミドル・シニア世代の健康的な暮らしに役立つ『野菜をおいしく美しく食べるレシピ』を発信中です。皆様の健康としあわせに少しでもお役に立てれば幸いです。食・野菜・健康に関する執筆・料理レシピ制作・料理撮影、データ処理までトータルで行っています。https://vegemichi.amebaownd.com/　https://www.michiko-sakakibara.com/
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