生姜と油揚げのふりかけ
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
新米がでたら作る、ご飯が止まらなくなるふりかけ。これを使って炒飯や炊込みご飯にしたり、冷奴にのせるなどアレンジ出来ます。
このレシピの生い立ち
生姜と油揚げはよく作ってたのですが、粉鰹を入れて劇的に美味しくなりました。
酢を入れる事で味が引き締まります。
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- 1
生姜、油揚げを細かく切る。大きさはお好みで。
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- 2
水、酒、みりん、砂糖と共に蓋をして中火で10分煮て、醤油を加え蓋をして5分煮る。酢を入れ酸味が飛ぶまで煮て、粉鰹を加える
-
- 3
水分が飛ぶまで煮詰めて完成。熱々ご飯が進みます。
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コツ・ポイント
生姜と油揚げの大きさはお好みで。お酢を入れた後はツンとした酸味が感じ無い程度まで火を入れて下さい。
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