豚コマを　※　の調味料で下味をつける

なすは、半分にしてからくし切りにして水にさらす。
ピーマンは、一口大に切る。

油で(分量外)豚コマを炒める。少し赤みが残る程度で一度取り出す。
このとき片栗粉かついているので箸でほぐしながら炒める。

なすとピーマンがしんなりするまで炒める。これも取り出しておく。

A を全て混ぜておく。

ニンニク、生姜、豆板醤を炒めて香りが出たところに、取り出した豚肉、なすとピーマンを戻して炒める。

お肉に火が通ったら、混ぜておいたAを加える。
仕上げにごま油を回し入れる。