焼きナスと大根の糀たっぷりお味噌汁
てりやきキッチン @cook_40296676
以前土井善晴先生が作ってたレシピをアレンジ焼きナスが甘く香ばしくみずみずしく頂ける いつもとは違った 美味しいお味噌汁
このレシピの生い立ち
土井先生が以前作ってたレシピを自分なりに作りやすいように 改良してみました 一番簡単で手早くどこにでも手に入る材料でいつもと一味違う美味しいお味噌汁が出来上がったと思います おなすを焼いてから入れるの抜群に美味しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
長ナスを1 CM 程度の輪切りにして両面をこんがりと焼き目がつくまで焼いて別皿に取り置きしておきます
- 2
お鍋に700cc のお水を入れて お好きな出汁を入れて だし汁を作っておきます 今回は顆粒のほんだしを使用
- 3
大根は皮をむいて薄い輪切りにして 千切りにしておきます 軽く水洗いしてだし汁の中に入れて行きます
- 4
大根を入れた お出汁を中火で沸騰させてアクが出てきたら取り除いて下さい10分程度煮込めば細切りの大根に火が通ります
- 5
大根に火が通ったらお味噌を溶き入れて この時におなすを一緒に入れて2分程度弱火で 煮れば出来上がり
コツ・ポイント
大根は千切りにした方が食感もよく火の通りも早いので忙しい時にも便利ですお味噌音切れた後にナスを入れるので 沸騰させるかさせない程度で とろ火でユックリ2分間火をとうしてあげてください お味噌の白い薬が出てきたら取り除いてください
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