豚となすの黒酢炒め

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ヒトサジヒトサラ
ヒトサジヒトサラ @cook_40384570

豚肉となすを一緒に食べて、血を作って元気に！
このレシピの生い立ち
豚肉となすは、一緒に食べると血を作って元気を与えてくれる食材です。
なすは油ととっても相性が良く、一緒に摂ると美味しさが閉じ込められます。
カリカリの豚肉と油で焼いたなすが相性抜群の主菜です。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 豚小間肉 150g
  3. オクラ 3本
  4. 米油（サラダ油） 大さじ2
  5. カンタン黒酢 大さじ3
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. （枸杞） （適量）

作り方

  1. 1

    なすを一口大に切って、油を引いたフライパンで焼く
    （動かさず焼き目が付くまで2面焼く）

  2. 2

    オクラをサランラップで包んで、レンジで1分程温める

  3. 3

    豚肉に片栗粉をまぶし、フライパンに入れて焼く
    （枸杞があればここで投入）

  4. 4

    豚肉が焼けたらカンタン黒酢を回し入れ、とろみがつくまで待つ

  5. 5

    器に盛って、オクラを乗せたら完成！

コツ・ポイント

なすのアクはポリフェノールなので、さっと洗うだけでOK。
体を冷やす作用があるので、体が冷えやすい方は葱・生姜・ニンニクなどと一緒に食べると良いそうです。

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レシピ作者

ヒトサジヒトサラ
ヒトサジヒトサラ @cook_40384570
に公開
私たちは薬膳と発酵の要素を取り入れてゆるく気軽に続けられるごはんを発信します。消化吸収ができる準備をしつつ（酵素）不調や体調に合った食材を選ぶ（薬膳）頑張ってくれた心と身体のために自分を労わるヒトサジヒトサラを…▾▾Instagram▾▾@hitosaji_hitosara_
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