白菜と挽肉の柚子こしょう丼

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JA静岡厚生連
JA静岡厚生連 @cook_40297165

白菜のとろみと
ピリ辛 柚子こしょうで
ぽかぽか温まる一品です。
このレシピの生い立ち
白菜は約95%が水分ですが、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなどを含んでいます。
カリウムは余分な塩分を体外に排出する働きがあります。カリウムは、煮ると水に溶け出すため、スープごと食べる料理は効果的に摂取できます。

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4株（500g）
  2. 豚挽き肉 400g
  3. A
  4. 水 400ml
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 柚子こしょう 小さじ1
  8. B
  9. 片栗粉+水 各大さじ2
  10. ごま油 小さじ2
  11. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    白菜は、硬い軸の部分は細切りにし、葉の部分はざく切りにする。

  2. 2

    A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚挽き肉を加えて炒める。

  4. 4

    豚挽き肉の色が変わったら、1を加えて炒める。
    白菜がしんなりしたらAを加えて、煮る。

  5. 5

    Bの水溶き片栗粉を4に回し入れ、とろみをつける。
    ご飯をよそった丼にかける。

コツ・ポイント

好みの火入れ加減で、白菜はシャキシャキやトロトロといった異なる食感が味わえます。

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レシピ作者

JA静岡厚生連
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農家組合員への健康管理に役立てるための情報提供や講演・講習会による支援事業に取り組んでいます。また、食と農を通じた健康情報を提供し、地域に貢献しています。
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