佐賀直伝 お義母さんの数の子大根
ぱずお @cook_40357231
主人のお義母さんが、お義父さんの実家の味を引き継いだものです。私が数の子を好きになったきっかけの料理です。
このレシピの生い立ち
主人の父方のお祖父さんの家で食べられていたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子を塩水(2Lに小さじ2)に漬けて２時間、塩水を替えて、これをあと２回繰り返し、塩抜きする。
- 2
皮が剥がれてくるので、皮を取り、ひと口大に折る。
- 3
大根を大きめの拍子切りにし、調味料、数の子と混ぜて、時々かき混ぜて一晩つける。
コツ・ポイント
拍子切りは、大きすぎ？と思うくらいでも大丈夫です。水分が抜けて、いい感じに小さくなります。
時々かき混ぜると、味が均等になるので、タッパーに入れて冷蔵庫に入れて、時々かき混ぜて下さい。
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