毎年人気の栗きんとん【おせち】

TAKEMI★'s cooksnap of when they made 毎年人気の栗きんとん【おせち】.
ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

毎年人気の栗きんとん！さつま芋を色よくゆでて、甘味は砂糖と瓶詰めのシロップで仕上げます。
このレシピの生い立ち
今年は、栗の高騰のため小さめの瓶にしてしまいました。
こんなに高価になってしまうと・・・
美味しくできますように

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材料

  1. さつま芋 3本（正味650ｇ）
  2. 砂糖 100～120ｇさつま芋の甘味による
  3. 酒 大2
  4. 水 300ｃｃ
  5. 甘露栗 1瓶（シロップ100ｇ＋栗100ｇ）

作り方

  1. 1

    さつま芋の皮を集めに剥き、一口大に切って水にさらす

  2. 2

    鍋に芋がかぶるくらいの水で、一度煮こぼす

  3. 3

    鍋をきれいにして、水300ｃｃと芋、酒、
    砂糖をいれ、芋が柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    煮汁が少なくなって、芋が柔らかくなったらつぶす。

  5. 5

    一通りつぶしたら再度水を入れ弱火で、芋が滑らかになるようにへらで練るように混ぜる。

  6. 6

    芋が滑らかになったら、仕上げに栗の瓶のシロップを入れ、再度弱火で練る

  7. 7

    芋がトロ～っとなったら、栗を入れて栗に火を通して完成です

  8. 8

    美味しくできますように

コツ・ポイント

芋をもっと滑らかにしたいときはFP外川使うと便利です。
ワタシは芋の粒粒感が好きなので・・・

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
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こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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