圧力鍋で簡単☆おでん用 牛すじの下処理
あーこパパ @cook_40307264
面倒な牛すじの下処理も、圧力鍋で簡単！
普通に煮る場合は1時間くらい煮てください。
このレシピの生い立ち
おでん用に作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは、2回茹でこぼします。
茹でこぼすとは、沸騰したお湯で軽く茹でて、お湯ごと捨てる事です。
臭みと灰汁が取れます。 -
- 2
二回やるので、私はあらかじめ二つのお湯を沸騰させておきます。
-
- 3
1回目はこれくらい灰汁が出ます。
灰汁ごとザルにあけましょう。
軽く水洗いしてから、2回目の茹でこぼしをしてください。 -
- 4
2回目の茹でこぼしが終わったらザルにあけて水洗いします。
圧力鍋に牛すじと、ひたひたの水、ネギの頭を入れます。 -
- 5
15分圧力をかければプルプルの牛すじが完成！
茹でたお湯は、煮込みにも使えるし、カレーにしても美味しいですよ。 -
- 6
今回はおでん用なので、竹串に刺しました。
少し折り曲げながら縫うように刺すと抜けづらいです。 -
- 7
おでんはこちら
レシピID:21174945 -
コツ・ポイント
圧力鍋で簡単です！
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