白身魚の洋風蒸し煮

玉ねぎは薄切り，にんじんとピーマンは細切り，にんにくはみじん切り，レモンはいちょう切りにする。

魚はペーパーで水気をとる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し，香りが立ったら魚(皮を下にする)を入れる。

片面に焼き色がついたら裏返し，野菜をのせ，上にレモンをのせる。

水・白ワイン・コンソメ・みりん・黒こしょうを入れて蓋をする。

5分ほど蒸し煮にする。
器に盛り付けて完成です。