超簡単☆旨味堪能！里芋と焼き豆腐の煮物♫

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あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi

焼き豆腐を入れた珍しい里芋と焼き豆腐、油揚げにさつま揚げ♪♪旨味がたっぷりたまりません！お出汁がうまい最高です！
このレシピの生い立ち
焼き豆腐があったから煮物に♪♪姉のお姑さんがよく正月にくれた煮物に焼き豆腐が入っていたのが懐かしく煮てみました〜♪♪ぜひぜひ一度！AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪♪

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材料

1皿分
  1. 里芋(皮を剥いたもの) 350g
  2. 油揚げ 1枚
  3. さつま揚げ 6枚
  4. 焼き豆腐 1個300g
  5. だし汁
  6. みりん 200cc
  7. 醤油 50cc
  8. 粉末だし 小袋5g
  9. 水 5カップ

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いて塩で揉みます。

  2. 2

    塩をつけたまま一度茹でこぼします。

  3. 3

    だし汁を沸騰させたら里芋を入れます。

  4. 4

    さつま揚げを入れます。

  5. 5

    油揚げを入れます。

  6. 6

    焼き豆腐を入れます。

  7. 7

    落とし蓋をしてひたひた位になるまで煮ます。煮たらしばらく置いて味を馴染ませます。

  8. 8

    お皿によそったら旨味堪能激うま里芋と焼き豆腐の煮物のできあがり〜♪♪

コツ・ポイント

里芋は皮を剥いて塩で揉みます。揉んだら一度塩をつけたまま湯がき灰汁を抜きます。落とし蓋をしたら具の高さぐらいになるまで煮てひたひたの状態で火を止め味を馴染ませます。しばらく置いてさらに味を馴染ませます。

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レシピ作者

あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi
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フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中～♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪
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