とろうま☆長崎あんかけちゃんぽん☆

豚肉はひと口大に、キャベツはざく切り、玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅の薄切り、にんじんは短冊切りに、かまぼこは薄切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、すりおろしたにんにくを香りが立つまで中火で炒める。

豚薄切り肉・玉ねぎ・にんじんを加え、塩・こしょうを振り、しんなりするまで炒める。

続けてキャベツ・もやし・その他(かまぼこ・むきえび・きくらげなど)を加え、強火にして焼き目がつくまで炒める。

焼き目がついたら、オイスターソースを加えさっと炒める。

【A】と中華蒸し麺をフライパンに直接入れ煮立たせ、麺がスープになじむまで強火で2～3分煮込む。

倍量の水(大さじ2)で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで強火でしっかり火を通しながらかき混ぜる。

火を止めて最後にごま油・酢・しょうがの千切りを加え、器に盛り付ける。