ラタトゥイユ 野菜の大きさをそろえて
NaokoSaimi @cook_40385757
ピクニック弁当仕立てのメニューから パプリカ、茄子、椎茸、トマト、玉ねぎなどの野菜は大きさをそろえる
このレシピの生い立ち
炒めて煮るだけの簡単な作り方。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はおおよそ1.5センチ角になるように切る。茄子は水にはなし、あくを抜いてざるにあげる。トマトは種はとる。
- 2
鍋にオリーブオイル熱し、にんにく、赤唐辛子、玉ねぎを中火で炒める。
- 3
パプリカ、茄子、椎茸も入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、トマト、ローリエ、ローズマリー、塩・胡椒入れる。
- 4
水分がほぼなくなるまで弱火で煮る。
コツ・ポイント
トマトと玉ねぎ以外の野菜は全種類そろわなくてもだいじょうぶです。だいたい分量が同じくらいになるように。
リアクション
レシピ作者
石関真弓先生のクッキングスクールに指南して30年。和洋中の家庭料理からパーティーメニューまで約2000種類のレシピをもっています。最近はおしゃれな盛り付けのホームパーティー料理と、高齢の両親のためのヘルシーメニュー、それと低温調理器にはまっています。毎年年末は手のこんだおせち料理を作っています。
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