ずりと心のニラもやし炒め

みつをパパ @cook_40372930
ずりもお酒で匂いが軽減されているので、レバーなどが苦手な人もイケるかも?子どももずりと心の食感が大好き。
一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
嫁はレバーが苦手だけど、鉄分も取ってもらいたいし、ずりなら何とか食べれるとの事でした。僕自身も焼き鳥のずりと心が好きだったので作ってみました!
作り方
- 1
もやしは時間があれば水から茹でておかあげしておく。
- 2
ずりを塩胡椒して炒めます。
- 3
表面に焼き色がつけば料理酒を入れて蓋をして蒸し焼きににして火を通す。
- 4
ずりのコゲなどがついていればキッチンペーパーでふきとり、心を塩胡椒して焼く。
- 5
心に火が通ればニラともやしを投入。
- 6
さっと炒めてから焼肉のタレをいれてザッと絡めて炒めれば完成!
コツ・ポイント
ずりの方が火が通りにくいので先に炒めるのがポイントです。心は炒めすぎに注意。血が出てこないくらいになれば大丈夫です。ずりも心も切られているものを使えば切る手間も省けるので楽ちんです。
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