冬瓜と紅玉りんごの皮ジャム

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ピースママキッチン
ピースママキッチン @cook_40201091

冬瓜と紅玉りんごの皮ジャム♡紅玉りんごの皮から出るきれいなピンク色で、冬瓜がまるでりんごのような味になります。

このレシピの生い立ち
タルトタタン作りで残った紅玉りんごの皮と頂き物の冬瓜消費にナイスタイミングだったので、組み合わせてみました♡

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材料

ジャム瓶4個分
  1. 冬瓜 正味560g
  2. 紅玉りんごの皮4個分 140g
  3. グラニュー糖 200g
  4. レモン汁 大さじ1〜2
  5. シナモン　お好みで 少々
  6. 水 100cc

作り方

  1. 1

    冬瓜は外皮を剥く
    種も除く

  2. 2

    一口大に切ってフードプロセッサーにかける
    ペースト〜極刻み、刻みは、お好みの食感に仕上げてください

  3. 3

    私は極刻み仕上げ

  4. 4

    あれば、タルトタタン作りで残った紅玉りんごの皮をフードプロセッサーにかける
    ※砂糖の量は、冬瓜やりんごの材料の約30%

  5. 5

    極刻み状態
    3と5をホーロー鍋に入れる

  6. 6

    私は冬瓜の1/4(150g)は、イチョウスライスにして煮込みました
    レモン汁と水100ccを加えて混ぜ、弱火で煮る

  7. 7

    途中、焦げ付かないように木べらで混ぜる

  8. 8

    約40分弱火で煮込んだ状態

  9. 9

    熱いうちに煮沸消毒したジャム瓶に入れて蓋を閉める

  10. 10

    召し上がれ♡

  11. 11

    市販の冷凍パイシートを活用してミニアップルパイに応用

    ID 21207510

コツ・ポイント

材料をフードプロセッサーにかけると、刻む手間も省けます。仕上がりの食感はお好みなので、５ミリ角切りやスライスなどいろいろ楽しんでください。
私は今回、冬瓜は極刻みのものと、スライスのものを混合し食感を楽しみました。

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レシピ作者

ピースママキッチン
ピースママキッチン @cook_40201091
に公開
365日キッチン生活∩^ω^∩管理栄養士です。料理もお菓子作りも大好きママです。H17.2.6スタート。旬の食材を使用して、身体に優しいアイデア満載のスピード簡単レシピをマイペースにアップしていきます。✨
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