鮭ときのこのレンジ蒸し

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植さん
植さん @cook_40207406

電子レンジで簡単にできます。レモンで酸味を加えて減塩に。エリンギ、玉ねぎは塩分を体の外に出す効果もあります。
このレシピの生い立ち
鮭が取れるシーズン、ホイル蒸しをよくします。電子レンジで簡単にできるようにしました。
素材の味を引き出し、レモンの酸味、香辛料で塩味を補います。玉ねぎ、エリンギに含まれるカリウムは塩分を体外に排出
します。

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材料

4人分
  1. 鮭 4切れ
  2. 塩(下処理用) 小さじ1
  3. 酒(下処理用) 大さじ2
  4. エリンギ 200ｇ
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. レモン 1個
  7. 豆苗 1/6袋
  8. バター 大さじ2
  9. 塩 小さじ1/4
  10. 黒こしょう 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鮭は一口大の大きさに切り、塩小さじ1、酒大2を全体にふり、10分、おきます。

  2. 2

    ひっくり返し、5分、おきます。

  3. 3

    水分をペーパータオルで拭きます。

  4. 4

    玉ねぎは皮を剥き、薄切りにします。

  5. 5

    エリンギは長さを半分にし、手で裂きます。

  6. 6

    レモンは薄切りにします。

  7. 7

    豆苗は根元を切り落とし、2等分します。

  8. 8

    耐熱容器に玉ねぎ、エリンギを均一に敷きます。

  9. 9

    鮭、レモンを交互に並べます。

  10. 10

    塩、黒こしょうを全体にふりかけ、バターを所々に置きます。

  11. 11

    フワッとラップをし、電子レンジで12分加熱します。

  12. 12

    豆苗を散らします。

  13. 13

    取り分けるとき、底の汁をかけます。

コツ・ポイント

鮭は販売されている切り身の厚さで火の通りが違うので加熱の時間を調節します。レモンの苦みがレモンに移らないよう、鮭にレモンの果肉の部分が触れるようにします。

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レシピ作者

植さん
植さん @cook_40207406
に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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