アジのソテー～トマトソースかけ～

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越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

バルサミコ酢とバジルソースを使ったトマトソースがアジにぴったりです。（ミニランチバイキング2022メニュー）
このレシピの生い立ち
越前市健康ミニランチバイキングで紹介したメニューです。食生活改善推進員が作成しました。今年度は減塩をテーマにしています。

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材料

4人分
  1. アジ 4尾（200ｇ）
  2. 塩 少々（1ｇ）
  3. こしょう 少々（0.1ｇ）
  4. 油 4ｇ
  5. アスパラガス 6本（100ｇ）
  6. 塩（茹で用） 1ｇ
  7. トマト 2個（400ｇ）
  8. にんにく 1片（10ｇ）
  9. 小麦粉 18ｇ（大さじ２）
  10. バルサミコ酢【A】 15ｇ（大さじ１）
  11. バジルソース【A】 6ｇ（小さじ１）

作り方

  1. 1

    鯵は三枚におろし、せいごを取り、塩コショウをして、薄く小麦粉をまぶす。

  2. 2

    アスパラは、根の方少し皮をむき、塩茹でにして7ｃｍくらいに切る。

  3. 3

    トマトは種を取り、7～8ｍｍぐらいの角切りにしてAと混ぜ合わせる。

  4. 4

    油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、１をこんがりと両面焼く。

  5. 5

    ３．４を器に盛りアスパラを添える。

コツ・ポイント

☆減塩ポイント☆
バルサミコ酢の香り良い酸味や、バジルソースの香りを活用。
☆調理ポイント☆
バジルが苦手な方は、少量にしましょう！
添えのアスパラは、季節によってインゲンやししとうに変えても◎

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レシピ作者

越前市健康21
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に公開
越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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