我が家の定番☆餃子

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まめおねい○
まめおねい○ @cook_40394300

我が家の定番レシピです！
具材多めの太っちょ餃子にすると美味ですよ♫
休日にお子さんと創作餃子なんていかがでしょう^^
このレシピの生い立ち
大好きな餃子！母の直伝レシピです。

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材料

2人分
  1. ☆豚ひき肉 200g
  2. ☆にんにくor生姜(お好みで) 小さじ1
  3. ☆キャベツ(お好みで多めも◎) 1/4個
  4. ☆塩 少々
  5. ☆醤油 小さじ２
  6. ☆胡椒 少々
  7. ☆(あれば)鶏がらスープの素 小さじ1
  8. ☆ごま油 小さじ2
  9. 熱湯(焼き用) 200cc程度
  10. 小麦粉(焼く前の餃子を置く時用) 大さじ2程度
  11. サラダ油(焼き用) 大さじ１程度
  12. 餃子の皮(市販でも手作りでも) １袋

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りして、ぎゅっと握って水分をぬいておく

  2. 2

    ニンニクor生姜をすりおろす
    ※もちろんチューブでもOK！

  3. 3

    大きめボールに☆を全て入れて、手で粘り気が出るまで混ぜる(にぎにぎする感じ)

  4. 4

    3をスプーンですくいながら、餃子の皮で包む

  5. 5

    4を小麦粉をひいたトレイ等に置く(底面に小麦粉が付くように置くと◎)

  6. 6

    フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、温まったら4を並べていく(丸く円を描くように置くと◎)

  7. 7

    底面に焦げ色が付いたら、熱湯を200cc程度入れ、蓋をする

  8. 8

    中強火で3分程度焼き、水分がなくなってきてパチパチ音が鳴ったら

  9. 9

    蓋を開けて、中弱火で3分焼く(焼き色を確認しながら)

  10. 10

    水分が無くなって、底面がパリパリになったら出来上がり(^^)

  11. 11

    2020.10.23→分量が曖昧だったので訂正しました！

  12. 12

    2022.5.23→餃子のタネが余ったら、丸めて焼いて！ハンバーグにして美味しいですよ♪

コツ・ポイント

<ご注意>工程7でお湯を入れる時、油がはじく可能性があります。低い位置から十分に気をつけて入れてください！もし危ないと思ったら、熱湯を入れる時だけ弱火にして、蓋をしめたらまた中強火に戻してくださいね♪

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