稚鮎のオイルサーディン風

稚鮎のほろ苦い風味が和の雰囲気を醸し出す、絶品おつまみ。
そのままつまみとしていただくもよし、パスタなどへのアレンジも。
このレシピの生い立ち
稚鮎を使って創作料理を考えた際、オイルサーディンのイワシの代わりに使えないかと思い至りました。
本家のオイルサーディンを超える美味しさだと思います。特に、鮎好きにはオススメしたい逸品です。
おつまみだけでなく、アレンジ可能な所も魅力です。