【出稼ぎメシ】グリル野菜のラグーソース

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

作り置きにもよい、簡単ラグーソースです。

このレシピの生い立ち
出稼ぎ中に届いた祖母のなすをおいしく食べるため、考えました♪
玉ねぎも祖母のです♪
たっぷり使えておいしかった＼(^^)／

作っていないですがパスタに絶対合うと思います◎

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材料

作りやすい分量
  1. ナス、ズッキーニなどお好きな野菜 適量
  2. ○自然塩 ふたつまみ
  3. 米油 or オリーブオイル 適量
  4. にんにく 1片
  5. 玉ねぎ 1個
  6. マッシュルーム or しめじ 50g
  7. 豚ひき肉 50g
  8. △自然塩 小1
  9. △粗挽きこしょう 少々
  10. あれば、豆腐ミートID21272349 適量
  11. □赤ワイン 100cc
  12. □トマトケチャップ 大2～3
  13. □しょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    輪切りにした野菜に○を振り、油で焼きます。
    なすを使う場合、油は多めに。
    じゃがいもも合いますよ♪

  2. 2

    みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます。
    （写真より油多めがオススメ）

  3. 3

    玉ねぎときのこもみじん切りにして炒めます。
    マッシュルームの場合スライスでも。
    ひき肉も加え、△を振って炒めます。

  4. 4

    豆腐ミートがあれば加え、□を加えて煮詰めます。
    アルコールが飛んで汁気が減ったら味を見て調えます。

  5. 5

    器に盛り付けた1に4を乗せたら出来上がり♪
    作り置きする場合は、清潔な入れ物で保存してください◎

コツ・ポイント

・野菜を焼く時、少し塩を振っておくと美味。
・なすを焼く場合は油たっぷりで。
・にんにくや赤ワインを使うのでオリーブオイルでもいいけど、質の良い米油や菜種油でも十分。
・豆腐ミートだけで作るより、豚ひき肉をメインにしたほうがおいしいです。

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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