【季節の手仕事】栗の渋皮煮

包丁できっかけをつくって鬼皮をむく。渋皮に傷がつかないよう注意する。

※渋皮の状態で重量を計っておく。

BUYDEEM薬膳マルチポットに栗、重曹小さじ１、水600mlを注ぐ。蓋をして10分ボタンとスタートを押す。

アラームが鳴ったら、静かに水を入れ替えて重曹小さじ１を加え、10分ボタンとスタートを押す。

アラームが鳴ったら、再び水を入れ替えて、10分ボタンとスタートを押す(重曹は不要)。これをもう一回繰り返す。

ポットに、栗、半量のきび砂糖、ひたひた量の水を入れて、クッキングペーパーの落とし蓋をして、10分とスタートを押す。

すぐ食べるよりも、一晩冷蔵保管した後のほうが風味がよいのでおすすめ。