栗の皮むき方法（渋皮煮用）

ふぁんころ's cooksnap of when they made 栗の皮むき方法（渋皮煮用）.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

渋皮煮の下準備。渋皮と栗の形をキレイに残し、鬼皮だけをむく方法です。

このレシピの生い立ち
渋皮煮を作るには、まず鬼皮むき。鬼皮むきは簡単なので、楽しみながら作業出来ます♪

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材料

  1. 栗 何個でも

作り方

  1. 1

    栗は一晩水に浸けておきます。お湯を沸かし、栗を5個浸け、5分経ったら1個取り出して水気を拭きます。

  2. 2

    包丁の根元を浅く入れ、栗のお尻の部分を少しだけ削るように剥きます。

  3. 3

    削った部分を起点にして、お尻の方から先端に向かって、上へ引っ張るように鬼皮を剥きます。

  4. 4

    渋皮を傷つけないように注意しながら、残りの鬼皮を剥きます。

  5. 5

    5個目を取り出したら再びお湯を沸騰させ、次の5個を浸けて、同様の作業を繰り返します。これで鬼皮むきは完了です！

  6. 6

    渋皮煮の作り方はこちら。「丁寧に美しく作る☆美味しい栗の渋皮煮」レシピID：21267915

コツ・ポイント

栗を一晩水に浸けておくことで、虫がいても水に浮いて、取り除くことが出来ます。多少渋皮が剥けてしまっても、小さな穴なら煮崩れまではしませんので、使ってくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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