砂肝の和風コンフィ・志麻さん

みーのkitchen's cooksnap of when they made 砂肝の和風コンフィ・志麻さん.
ペール☆'s cooksnap of when they made 砂肝の和風コンフィ・志麻さん.
信子さん
信子さん @cook_40042883

砂肝を、大きく切って、にんにくとどっさりの七味と油で、とろ火で４５分前後（好みの硬さに）煮ます。ものすごい変身、美味です
このレシピの生い立ち
信じられないほどおいしいです。プロってすごいと思いました。本当においしい。すなぎも嫌いも驚きそうです。七味が入るので、どうしても粒粒が出ます。でもそれよりおいしさの方が上です。

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材料

  1. 鶏のすなぎも ２５０グラムぐらい
  2. 七味唐辛子 １袋（１４グラム入り）
  3. にんにく 大なら３個
  4. サラダオイル 全部がアッくれるぐらい
  5. 塩コショウ 小さじ１ぐらい
  6. キッチンペーパー
  7. 厚手鍋
  8. スパゲティ

作り方

  1. 1

    材料です。

  2. 2

    すなぎもをこのように揃えた大きさに切ります。にんにくも小切にしておきます。

  3. 3

    厚手鍋に、全部入れて塩コショウして、ひたひたまでサラダオイルを入れて、とろ火にかけます。

  4. 4

    七味を全部入れて混ぜます。

  5. 5

    こういう感じになるので、キッチンペーパーをかぶせて、４５分ぐらいとろ火でことことします。すごく柔らになります。

  6. 6

    すなぎもは辛みは殆どありませんが、オイルにはあります。おつまみOKです。

  7. 7

    応用・スパゲティを茹でて、このオイルで炒めて、醤油１をからめ、アジシオで味を調えます。よく合います。

  8. 8

    追加・歯ごたえのある方がいいときは、３０分ぐらいで味を見るといいです。

コツ・ポイント

七味を瓶入りなら１本分ぐらい入れます、信じられませんがやってみて納得です。辛くない、ほのかな辛みで、すなぎもがさらさらのおつまみ風になり、オイルはスパゲティをはじめ、無限の応用です。オイルは漉しておくこと。

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レシピ作者

信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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