サバの南蛮漬け
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
サビキ釣りでたくさん、小魚が釣れたら、南蛮漬けにしてみて下さい！
このレシピの生い立ち
サビキ釣りで、たくさんの小さな豆サバや豆アジやイワシが釣れると、これがベスト！
アプリでひらく作り方
- 1
豆サバを釣ってきて、塩を振りかけよく洗い、包丁の背でヌメリを落とします。
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- 2
スーパーで売ってるサバでもOK!
切り身を食べやすいサイズにカットします。 -
- 3
創味の「だしのきいたまろやかなお酢」を用意し、8%の醤油を混ぜて、南蛮漬け液を作り、唐辛子をお好みで入れます。
-
- 4
玉ねぎはスライス、人参、ピーマンは千切りにします。
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- 5
ビニール袋に片栗粉を入れて、全体にまぶします。
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- 6
170℃で両面を時々ひっくり返しながら3分から4分揚げます。
-
- 7
揚げてたてを、何度か振って油を切り、南蛮漬け液の中に「じゅ〜って」音がなる状態で漬けていきます。
-
- 8
漬けていきます
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- 9
ピーマン
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- 10
ニンジン
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- 11
玉ねぎの順番で上から野菜をまぶしていきます。
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- 12
レモンや、すだち、ゆず…などお好みの柑橘系をスライスしてトッピングします。たくさん入れ過ぎると、皮から苦味で出るので注意
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- 13
冷蔵庫で1日から2日間寝かせて完全！
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- 14
ご飯のおかずにも！お酒の肴にも最高です！
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コツ・ポイント
カラッと揚げて、必ずアツアツのうちに南蛮漬け液に漬け込んで下さい。最後に乗せる、柑橘系は2mm程度で極力薄めに…柑橘系の皮から苦味で出ますので入れ過ぎ注意です…香り付け程度にお好みで！
リアクション
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