和風 海鮮八宝菜

海鮮具材と、酒大さじ1、塩小さじ1/2（分量外）をボウルに入れて軽く混ぜ、更に片栗粉大さじ1（分量外）を加え混ぜます。

【続き】
白菜は”ざく切り”、生椎茸､生姜､大蒜は“薄切り”､人参は “短冊切り”、木耳は細かい“ざく切り”にします。

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鍋調理をする前に、調味液の材料を予め合わせて攪拌しておきます。

鍋に、胡麻油×大さじ1（分量外）、大蒜、生姜を入れて強火に掛けます。

大蒜と生姜の香りが立ったら、人参を入れ、

人参の色が鮮やかになったら、白菜の茎部を入れて攪拌します。

白菜の茎部に火が通り、少し透き通ってきたら、

下味（①参照）を付けた海鮮具材を投入し、

白菜の葉部を上に被せて、混ぜ合わせた調味液を回し入れ、

強火のまま、一気に炒め上げていきます。

汁気が飛んできたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ全体に絡めます。
再び強火に掛け、汁にとろみがついたら完成です。