母から受け継いだ青椒肉絲風
☆minami @cook_40296921
椎茸が隠し味的存在で良い味を出してくれます。
たけのことピーマンの食感を生かすため、炒め過ぎないように。
このレシピの生い立ち
亡き母がよく作っていた青椒肉絲風
子供の頃から、これが青椒肉絲と思い込んでいました。大人になってからもレシピを変えずに作り続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は一口大に切る
(素材を生かすため少しお高いお肉を) - 2
たけのこ、椎茸、ピーマンはサイズを合わせて切る
-
- 3
牛肉を炒め塩胡椒する
少し赤みが残る程度でたけのこ、椎茸を加えて炒める - 4
最後にピーマンを加え、塩胡椒
オイスターソースで味を調える -
コツ・ポイント
素材の味を生かし、調味料は塩胡椒とオイスターソースのみ。
薄味にすることで、いくらでも食べたくなります。
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