ちくわと枝豆と紅生姜のかき揚げ

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☆星の瞳☆
☆星の瞳☆ @cook_40312873

お好み焼き粉と紅生姜で味付けいらず、生姜の香りがやみつきになるかき揚げです。
このレシピの生い立ち
ドラマで見たかき揚げに紅生姜を入れたら格段に美味しくなったので、我が家では紅生姜入れる方が人気です。

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材料

大皿1皿分くらい
  1. ちくわ 細いの8本（2袋）
  2. 湯がき済みの枝豆 豆を1カップ
  3. お好み焼き粉 約80g
  4. 水 約100ml
  5. 紅生姜 1/2袋（30gくらい）
  6. 油 適量

作り方

  1. 1

    ちくわを縦に半分に切り、1cmくらいのコロコロになるように切る

  2. 2

    枝豆（今回は黒枝豆）をさやから取り出す。

  3. 3

    ちくわと枝豆をボウルに混ぜ、お好み焼き粉を入れて全体的にまぶさるように混ぜる。

  4. 4

    水を加えて混ぜる。トロンとした衣になるよう水と粉は微調整してください。

  5. 5

    紅生姜を混ぜる

  6. 6

    160℃～170℃くらいに油を温め、木ベラにのるくらいを油に落とし、こんがりと揚げる。

コツ・ポイント

・揚げる前は具がバラバラですが、油に入れる時に同じ場所に離れないよう落とせばくっつきます。
・ちくわが膨らむので、木ベラに乗るくらいで、手のひらくらいの大きさになります。
・しょうがは多すぎると塩辛くなるので気をつけてください。

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レシピ作者

☆星の瞳☆
☆星の瞳☆ @cook_40312873
に公開
毎回作り方の手順が細かくなってしまいますが、料理に慣れてなくても、よくわからなくてもできあがるといいなと思い、ポイントも手順に入っちゃってます。レシピを見て作ってくださった方、ありがとうございます☆
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