豚バラ肉と大根と冷凍里芋の煮物

クックZFKRE9☆'s cooksnap of when they made 豚バラ肉と大根と冷凍里芋の煮物.
さやかとりん
さやかとりん @cook_40385799

大根と里芋がほっこり〜♪
優しい味わいで温まります♡
午前中に作れば、夕方には味が染みて、最高のほっこりを味わえます☆
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚書です♡

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉 350g
  2. 大根 1/2本
  3. 冷凍里芋 500g
  4. 小松菜 4〜5束
  5. 砂糖 大さじ3
  6. だし カップ3
  7. ★塩 小さじ1
  8. ★しょうゆ 大さじ4
  9. ★みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を2〜3センチの長さに切る

  2. 2

    大根の皮をむき、1.5センチの厚さに切り、4つ割りにする

  3. 3

    厚手の深鍋を温めてから、豚バラ肉を入れ、脂を出す(あまり脂が出ない時は、サラダ油大さじ1を補う)

  4. 4

    肉の色が変わってきたら大根も炒める

  5. 5

    砂糖大さじ3をまぶす

  6. 6

    ★の調味料と出汁を入れて煮る(アクが出てきたら取りながら♪)

  7. 7

    大根が少し柔らかくなったら、里芋を凍ったまま加え、煮立ったら火を弱めて煮る

  8. 8

    ※小松菜は、さっと茹でて水に取り、4〜5センチに切る→【コツ•ポイント】をご参照下さい☆

  9. 9

    ⑦で、大根と里芋が柔らかく煮えたら、⑧の小松菜を加え、ひと煮立ちさせて火を止める

コツ・ポイント

*冷凍里芋で簡単♪

*小松菜は電子レンジの【ゆで野菜機能】を使うと便利です。
→ラップで包んだ小松菜を電子レンジで茹でた後、
ラップに包んだままボウルに移し、流水で冷やします
→ラップを剥がす時に熱くないし、小松菜の水切りもラクちん♪

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レシピ作者

さやかとりん
さやかとりん @cook_40385799
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