ロマネスコとソーセージのオレキエッテ
はちこ【料理研究家】 @cook_40371289
イタリア野菜のロマネスコをくたくたに茹でて、アーリオオイリオにしオレキエッテと合わせます。ソーセージがあると食べ応えも◯
このレシピの生い立ち
イタリアでは良くつかわれるロマネスコ。日本の家庭でも気軽に美味しいパスタを作れるように。サルシッチャはないからソーセージで。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】ロマネスコを下茹でする用のお湯を沸かし1%の塩を入れる
・パスタ用のお湯を沸かし1%の塩を入れる -
- 2
【準備】ロマネスコは洗って、ブロッコリーの要領で軸から外し、サイズをなんとなく切り揃える
・にんにくは皮をむき、スライス -
- 3
【準備】・唐辛子はタネを取り、輪切り
・ソーセージは2cmほどで同サイズに切る - 4
ロマネスコを茹でる。竹串をさしてすっと通るまで15分ほど。
-
- 5
パスタを茹ではじめ、1分前にあげる
-
- 6
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、アンチョビをいれ弱火で香りを出す
-
- 7
ソーセージを入れ、中火にし表面を焼き付ける
-
- 8
ロマネスコを入れ、全体的に油をまわすように炒める
-
- 9
パスタの茹で汁をお玉1人前1杯程度を⑧に入れ一煮立ちさせる
-
- 10
茹で上がったパスタ、粉チーズ、ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせる。仕上げにオリーブオイルを回しかける
-
- 11
皿に盛って、仕上げにブラックペッパーと粉チーズをかける
-
コツ・ポイント
・ロマネスコをくたくたになるまで塩茹でするのがポイントです
・アンチョビ、ソーセージ、どちらかでも美味しいです
・パルミジャーノパウダーがあればそちらを
・サルシッチャがあればそちらを
リアクション
レシピ作者
子供の頃から美味しいものが大好きで、イタリアンレストランでコック兼パテシエをしていました。子供を産んだことをきっかけに日本の家庭料理に目覚めました。最近は郷土料理の魅力に取り憑かれている料理研究家です。おうちで作りやすいレシピを上げています。ワインも好きでワインエキスパートの資格を取り、マリアージュなんかも得意です♬
もっと読む 似たレシピ
イタリアンソーセージとブロッコリーパスタ
イタリアンソーセージとアンチョビの香りのオリーブオイルパスタ
ピリ辛ウィンナーのアンチョビポテト♡
ピリ辛のウィンナーとアンチョビのコクがポテトにマッチして、食べ応えのあるデリ風ポテトサラダが完成♡
ハーブソーセージとトマトのオイルパスタ
ソーセージをちぎることで食感に食べ応えがあるパスタになりました☆
☆めーち☆ 
ソーセージとインゲン豆のトマトパスタ
茹でたインゲン豆とパスタを、炒めたソーセージと合わせて、煮込んだトマトで和えるだけ
ソーセージ、茄子、玉葱のトマトパスタ
トマトピューレにミモレットチーズを入れて隠し味にした食べ応えのあるパスタです。ソーセージ、玉ねぎ、茄子との相性も抜群！
ブロッコリーとソーセージのパスタ
急に食べたくなるブロッコリー。冷凍なら簡単に使えるので時間のない時でもしっかり野菜が美味しいです。
大豆とソーセージの腸活トマトスープ
チリコンカンのお肉をソーセージに変えたバージョンですが、ピリ辛で食べ応えのある逸品に仕上がりました。
新じゃがとウインナーで☆ジャーマンポテト
年中産地を変えて新じゃがが出回りますが、今年は新じゃがの皮付きとウインナーで食べ応えのあるジャーマンポテトを作りました
ソーセージとブロッコリーのオレキエッテ
オレキエッテ、イタリアンソーセージとブロッコリーのシンプルなパスタ料理です。今回は手作りのサルシッチャで作りました。
【手軽】ソーセージのパスタ
ソーセージの旨みをパスタに絡めて、トマトの酸味と合わせた一品です！
バジルウインナー（焼き＾＾;）
ウインナーを炒めて、ケチャップとバジルで味付けした、なんちゃってイタリアンなウインナー炒めです。
ポテトとウインナーのアンチョビ炒め
じゃが芋とウインナーにアンチョビで味付けしました お弁当にも♪
かぼちゃウインナーのチーズ炒め
クレイジーソルトと粉チーズでイタリアン風なおかず。ウインナー無しでも！
卵アレルギーのお弁当 
アンチョビキャベツ
ウィンナーの旨みでアンチョビキャベツを♪
ソーセージとほうれん草のカルボナーラ
ほうれん草で彩りupソーセージでも食べ応えあり卵液を火にかけないので、ダマになりにくいです！
白菜とソーセージのトマト煮
白菜がおいしくなってきましたね。冷蔵庫にあるソーセージとトマト缶でちょっとイタリアンに仕上げてみました。
*生ソーセージとブロッコリーのパスタ*
バンビーノで作ってたパスタ。あればイタリアンソーセージで。マジで美味いです。
レンチン簡単⭐︎ウインナーブロッコチーズ
シンプルなブロッコリーがウインナーとチーズによって食べ応えのある一品に！
ソーセージと青じそのペペロンチーノ
ソーセージと青じその相性がよく、青じその香りでさっぱり食べられます。辛いのが苦手な方は、唐辛子を入れずに作ってください。
ブロッコリーのソーセージソーススパゲティ
ソーセージの旨味が 活きたディップをソースにしたスパゲッティです。
キャベツとソーセージのアンチョビパスタ☆
キャベツとソーセージとアンチョビのコラボが美味しいです♪ランチなどに是非❤
ブロッコリーの春パスタ
ソーセージでいつもとは違ったテイスト♡春の野菜であったかイタリアン。
ブロッコリーと生ソーセージのパスタ
生ソーセージが無かったら粗挽きのソーセージでも美味しいです✨
ももい爆笑 
イタリアン炒飯
中華とイタリアンを合わせた他にない逸品です！
グリーンピースとソーセージのパスタ
イタリアの甘みのあるグリーンピースを使って、素朴でおいしいパスタを作りました。
さつまいもとソーセージのペペロンチーノ
和風仕立て☀さつまいもとソーセージのペペロンチーノ
アスパラガスとソーセージのバターライス
アスパラガスもっソーセージもゴロゴロっと食べ応えのあるご飯です。みんな大好きバター醤油味。
ソーセージとピーマン お弁当にピッタリ
いつものソーセージ炒めにパルメザンチーズをかけると イタリアン風に(o^^o)
masa☆mori 
ブロッコリーウインナー卵サラダ
卵とウインナーで食べ応え抜群のサラダ。ブロッコリーの芯もホクホクいただけます。
ソーセージ
ラップで作るソーセージ！茹でたて？焼いて？どちらもおいしい！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21299090
