豚にらもやし炒め

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

豚肉の旨味と野菜のシャキシャキ感が◎深みのある味わいでごはんがススム一品です♪
このレシピの生い立ち
春に食べたい食材を使った、簡単炒め物のご提案レシピです♪

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材料

2人分
  1. 黒きくらげ（カット） 4g
  2. もやし 1袋
  3. にら 1/2束
  4. 豚バラ肉 150g
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 金ごま油（ごま油） 大さじ1/2
  7. A：白だし（16倍濃縮） 大さじ1
  8. A：オイスターソース 大さじ1/2
  9. A：本みりん 大さじ1
  10. 七味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

  2. 2

    黒きくらげは水に15分程浸けて戻し、水気を切ります。もやしはサッと茹でて水気を切り、にらは4cm程の長さに切ります。

  3. 3

    豚肉は一口大に切って片栗粉をまぶします。

  4. 4

    フライパンにごま油を中火で温め3を炒め、火が通ったら2を加え、全体に油が回ったら、合わせたAを回し入れ、サッと炒めます。

  5. 5

    器に盛り、お好みで七味唐辛子を振ります。

コツ・ポイント

もやしは炒める前に一度茹でると、均一に火が入り、4で軽く炒めることでシャキシャキの歯応えが残ります。

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