ぎんなんの殻むきと下処理方法

クックYMMUKC☆'s cooksnap of when they made ぎんなんの殻むきと下処理方法.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

ぎんなんの固い殻を、キッチンバサミの中央部分を使って剥く方法です。

このレシピの生い立ち
封筒に入れてレンチン、トンカチで叩くなど、色々試してみましたが、この方法が一番簡単で確実に剥けました。

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材料

  1. ぎんなん 何個でも

作り方

  1. 1

    キッチンバサミの中央ギザギザ部分に、ぎんなんの筋を当てるように挟みます。

  2. 2

    力加減に気をつけながら、パキッと音がするまで割ります。

  3. 3

    割れたところから、手で残りの殻を剥きます。

  4. 4

    薄皮は水につけると剥きやすくなりますが、揚げたり、茹でたりする場合は、勝手に剥けますので、このまま使ってください。

  5. 5

    素揚げして、熱い内に塩を振れば、ビールのおつまみに♪モチモチ、ほろ苦が大人の味です。

  6. 6

    こちらもオススメ→「おつまみに最高♡銀杏のガーリック炒め」レシピID : 22102926

コツ・ポイント

力が強いと実が潰れてしまうので、適度に力を抜くイメージで割ってください。一度に使い切れない場合は、塩茹でしてから冷凍しておくと、1〜2ヶ月は持ちますよ♪

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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