簡単☆ぎんなんの皮むき

ぎんなん割り機で割る。

上半分に切れ目が入る。

5〜10分茹でます。鮮やかな色になり
味見をして もちっとした食感になったら
火を止め ザルで湯切りをします。

鍋にぎんなんを戻し 水を張り薄皮を剥きます。

塩麹で和えてみました。

ガンモドキに入れてみました。

使わない分は冷凍保存します。

追記
コツ、ポイントにコメントした１週間干した生の銀杏です。殻も薄皮も簡単に剥けたので 生で冷凍できるか試してみます。

追記
コツ、ポイントにコメントした１週間干した生の銀杏です。殻も薄皮も簡単に剥けたので 生で冷凍できるか試してみます。