＊お麩の煮物＊じゅわっと和む、簡単副菜＊
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
やわらかな食感が優しいお麩に、お出汁の効いた煮汁がたっぷり染み込みます＊あと一品にぴったりな、簡単節約・和食おかずです♪
このレシピの生い立ち
厚揚の煮物を作る時、味噌汁用に買って少し残ってたお麩を一緒入れたら…くったり、とろん、じゅわーりな食感が大好きになり、いつのまにかお麩単独で煮るようになりました★お麩は保存が効いて値段も安いので、和食のもう一品やカサ増しに大活躍です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
お麩を水（分量外）に浸して戻します。水に入れた後にラップをかけて真空状態にすると、芯が残らず短時間で水が行き渡ります。
-
- 2
厚手の鍋に煮汁用材料を入れて混ぜ合わせ、お麩を並べる。
-
- 3
一煮立ちさせたら弱火にし、蓋をして2分間煮込む。
-
- 4
蓋を取り、お麩を裏返す。再度蓋をして2分間煮込む。
-
- 5
蓋を取り、火を強めて煮詰めます。焦げないよう鍋を傾けたりお麩を動かし、汁気がなくなり切る手前で火を止めます。
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コツ・ポイント
お麩の煮汁はとろみが強く、煮詰まるのが早いため、最後の煮詰める工程では焦げ付かないよう、煮汁の残量に気を付けます。
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