アプリでひらく作り方
- 1
大根を洗って皮をむく。3cmの厚さに輪切りする。
- 2
丸い面に浅く十字に切り込みを入れる
-
- 3
お鍋に大根とかぶるくらいの水（分量外）を入れる。生米を洗わずにそのまま入れて沸騰させる
- 4
沸騰したら弱火にして、15〜20分煮込む。
- 5
竹串を指してすっと通るまで煮込んだら、ザルにあげ、冷水で冷ます。
- 6
がんもは食べやすい大きさに切る
- 7
お鍋に●の白だしとみりん、水を入れて、5の下茹でした大根と、がんもを入れて、ひと煮立ちさせ、弱火にして20〜30分煮る
- 8
冷まして味を染み込ませる。食べる前に大根の葉（あれば）を入れて温め直し、器に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
下茹でするとえぐみがなく美味しいです。
時間があれば長めに煮てください。
大根は中部が煮物に適してます。
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