大根とがんもの煮物

たいちん☆
たいちん☆ @cook_40297032

白だしとみりんで簡単に大根とがんもの煮物。
このレシピの生い立ち
カブがなかったので、大根で作ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. 大根 12cm
  2. がんも 2枚
  3. ●水 600cc
  4. ●白だし 80cc
  5. ●みりん 大さじ2
  6. 生米 大さじ1
  7. 大根の葉(あれば 適量

作り方

  1. 1

    大根を洗って皮をむく。3cmの厚さに輪切りする。

  2. 2

    丸い面に浅く十字に切り込みを入れる

  3. 3

    お鍋に大根とかぶるくらいの水(分量外)を入れる。生米を洗わずにそのまま入れて沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら弱火にして、15〜20分煮込む。

  5. 5

    竹串を指してすっと通るまで煮込んだら、ザルにあげ、冷水で冷ます。

  6. 6

    がんもは食べやすい大きさに切る

  7. 7

    お鍋に●の白だしとみりん、水を入れて、5の下茹でした大根と、がんもを入れて、ひと煮立ちさせ、弱火にして20〜30分煮る

  8. 8

    冷まして味を染み込ませる。食べる前に大根の葉(あれば)を入れて温め直し、器に盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

下茹でするとえぐみがなく美味しいです。
時間があれば長めに煮てください。
大根は中部が煮物に適してます。

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レシピ作者

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市販の調味料を使って手抜き料理が多めです
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