牡蠣醤油で旨みたっぷりなめたけ

ミスターヨコヨコ's cooksnap of when they made 牡蠣醤油で旨みたっぷりなめたけ.
あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397

牡蠣の旨みたっぷりなめたけはご飯のお供に最高です！
えのきの大量消費にもおすすめ✨
このレシピの生い立ち
えのきを大量にもらったので牡蠣醤油でなめたけを作ってみようと思い、作ってみました。

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材料

  1. えのき 1kg
  2. ☆牡蠣醤油 150ml
  3. ☆みりん 150ml
  4. ☆酒 225ml
  5. ☆砂糖 大さじ4
  6. 酢 大さじ5

作り方

  1. 1

    えのきの石突きを切り、半分に切る。
    下の部分はほぐしておく。
    ※袋ごと切ると切りやすい

  2. 2

    フライパンに①と☆を入れて火にかける。
    沸騰したら時折混ぜながら煮込んでいく。
    常に強火でOK！

  3. 3

    ※量が少ない(1袋(200g)でやる)場合はすぐに煮詰まっちゃうので常に弱火で作業してください。

  4. 4

    量が半分くらいになり、煮汁にとろみが出たら火を止める。
    ※量が少ない場合は沸騰後3~5分くらい煮含めたらOK

  5. 5

    仕上げに酢を入れ全体を混ぜ合わせる。

  6. 6

    タッパ等の保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間くらい休ませれば出来上がり。

  7. 7

    1袋(200g)の場合
    牡蠣醤油 大さじ2
    みりん 大さじ2
    酒大さじ3
    砂糖小さじ2
    酢大さじ1

コツ・ポイント

冷蔵保存する場合は1週間を目処に食べ切るようにしてください。
冷凍保存する場合は1ヶ月を目処に食べ切るようにしてください。

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レシピ作者

あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397
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自分用メモ兼ねたレシピ集です。つくれぽ嬉しいです(*^^*)ありがとうございます！
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