アプリでひらく作り方
- 1
蓋付き鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける。
- 2
ニンニクがうっすらと色づいてきたらキノコを入れて中火にし、かき混ぜながら水分を飛ばすように短時間(約1分)でさっと炒める
- 3
次に乾燥ポルチーニを戻し汁と共に入れて蓋をする。
沸騰してきたら弱火にしてそのまま3分間火を通す。 - 4
別にパスタを茹で始める。
- 5
蓋を開けて生クリームを入れ中火にかけ、茹で上がったパスタを加えてかき混ぜながら濃度を調整し、味を見て必要なら塩で調整する
- 6
皿に盛り付け黒胡椒を振り完成。お好みで粉チーズをかける。
コツ・ポイント
乾燥ポルチーニは所定の分量の水につけて冷蔵庫で一晩戻しておきます。
使用する前に茶漉しなど目の細かいもので濾してから使用します。
クリームは入れたら煮詰めすぎて分離しないように気をつけましょう。
万が一に詰めすぎたら牛乳を足して調整！
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