菜の花の柚子胡椒おひたし

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587

あっという間にできて春を感じる一品です。柚子胡椒がピリッと効いていて、翌日でも色が変わらないので作り置きに◎。
このレシピの生い立ち
よくわさび和えは作っていたのですが、爽やかに柚子胡椒でも合うのでは…と思ったのがきっかけ。

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材料

  1. 菜の花 1束
  2. 適量
  3. ひとつまみ
  4. ☆水 150cc
  5. ☆白だし 大さじ2
  6. 柚子胡椒 お好みの量
  7. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    菜の花は水で洗って、塩をひとつまみ入れた熱湯に入れ1分ゆがきます。冷水にとって水分を絞ったら食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ☆を混ぜ合わせたら①を浸し、半日〜ひと晩で出来上がり。

コツ・ポイント

柚子胡椒はお好みでわさびや、からしに変えても◎ 。菜の花のほか、小松菜やかき菜などでも良く合います。しめじやにんじん、油揚げを加えてもボリュームが出て、お弁当にも彩を添えてくれますよ。

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レシピ作者

クック071HIF☆
クック071HIF☆ @cook_40200587
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二男一女の育児真っ最中です。伝えていきたい実家の味と嫁ぎ先の味を、子供に残してあげたくてレシピの記録として書いています。忙しくてもさっとできる副菜から、初心者でも簡単にできるメイン料理まで、マイペースにコツコツ載せていこうと思います。
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