舞茸とジャガイモのグレースープ

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料理メトロ副都心線
料理メトロ副都心線 @cook_40387947

白+黒=灰色の汁物。芋をブレンダーで溶き料理酒,ほんだし,コンソメ,バター入れて舞茸入り和風ダークビシソワーズにしても!
このレシピの生い立ち
舞茸の黒い煮汁と、ジャガイモの白い煮汁を混ぜてグレーのスープにしたら美味しいのでは？という思い付きから生い立ちました。
あながち1人暮らしにはピッタリです。

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材料

1人分
  1. 舞茸 3パック
  2. ジャガイモ 2個
  3. うま味調味料（味の素：味パンダ） 大さじ2
  4. 塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    ジャガイモの皮を剥き、舞茸と合わせて溶けやすい大きさに切る

  2. 2

    ジャガイモを耐熱容器に入れ、軽く湿らせてホクホクになるまで電子レンジでチンする

  3. 3

    舞茸を熱湯入りの鍋に入れて中火で煮汁が真っ黒になるまで煮る

  4. 4

    舞茸を取り皿に移して3の黒い煮汁で2を入れ、ジャガイモが溶けるまで再び煮る（溶けない場合はおたまやマッシャーで潰す）

  5. 5

    舞茸を戻して火を弱火にし、塩とうま味調味料（味パンダ）で味付けして出来上がり

コツ・ポイント

舞茸の煮汁が黒いのとジャガイモの煮汁が白いのでは訳が違います!
舞茸は「抽出」/ジャガイモは「煮崩れ」

煮汁の順番を逆にしないようにしましょう。

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レシピ作者

料理メトロ副都心線
料理メトロ副都心線 @cook_40387947
に公開
母親の過干渉から自立するため、料理素人ながら凝ったオリジナル料理を考えるようになりました。コアな食材に拘っています。
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