絶品！感動のアジフライの作り方

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辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

誰でも簡単！美味しくできる！基本のアジフライのレシピを公開します！

このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

  1. アジ 3匹
  2. 卵 1個
  3. 小麦粉 100g
  4. パン粉 100g
  5. 塩 1g
  6. サラダ油 フライパン3cm程

作り方

  1. 1

    タルタルソース
    レシピID : 21326938
    https://youtu.be/QsJjyaMu70o

  2. 2

    尾の付け根から包丁を入れてアジのぜいごを取り除きます

  3. 3

    胸びれを立てて頭を切り落とします

  4. 4

    腹から中骨にそって包丁を入れ身を開きます

  5. 5

    中骨を指で押して身からはずしやすくします

  6. 6

    中骨と身の間に包丁を入れて取り外します

  7. 7

    腹骨が気になる方は削ぎ落としましょう

    塩ひとつまみ(1g)をふります

  8. 8

    小麦粉・卵・パン粉の順にアジに衣を付けていきます
    卵が付きにくくなるので※余分な小麦粉は振り落としましょう

  9. 9

    フライパンに３cmほどサラダ油を入れて180℃に温めます
    ※もう一度アジにしっかりパン粉をつけて揚げていきます

  10. 10

    途中でひっくり返します
    両面がきつね色に揚がったら取り出します
    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

※余分な小麦粉は振り落としましょう

※もう一度アジにしっかりパン粉をつけて揚げていきます

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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