絶品！感動のエビフライの作り方

たかたかきよきよ's cooksnap of when they made 絶品！感動のエビフライの作り方.
辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436

誰でも簡単！美味しくできる！基本のエビフライのレシピを公開します！

このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

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材料

  1. エビ 4尾
  2. 卵 2個
  3. 小麦粉 100g
  4. パン粉 100g
  5. 塩 1g
  6. サラダ油 フライパンに3cm程

作り方

  1. 1

    タルタルソース
    レシピID : 21326938
    https://youtu.be/QsJjyaMu70o

  2. 2

    頭と尾を残してエビ４尾の殻を剥いていきます
    串を刺して背わたをとります

  3. 3

    エビが丸まらないように腹に５mmほど切り込みを入れます

  4. 4

    ひっくり返し背中を押しつけるように筋を切って真っ直ぐにします
    塩ひとつまみ(1g)をふります

  5. 5

    ボウルに卵２個を割り入れて溶きほぐします
    小麦粉・卵・パン粉の順にエビに衣を付けていきます

  6. 6

    ※卵が付きにくくなるので余分な小麦粉は振り落としましょう

  7. 7

    フライパンに３cmほどサラダ油を入れて180℃に温めます
    ※もう一度パン粉をしっかり付けて揚げていきます

  8. 8

    きつね色になったら温度を200℃に上げます
    カラッと揚がったら取り出します
    盛り付けて完成！

コツ・ポイント

※卵が付きにくくなるので余分な小麦粉は振り落としましょう

※もう一度パン粉をしっかり付けて揚げていきます

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レシピ作者

辻クッキング
辻クッキング @cook_40296436
に公開
YouTubeチャンネル　https://5stargourmet.work/cookpad公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/公式LINE　https://lin.ee/hEuxF9l経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。
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