さっぱり☆なめことしらすの大根おろし和え

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

食欲のない時でも食べられる、さっぱり美味しい、栄養満点&免疫力UPメニューです!
このレシピの生い立ち
なめこ+大根+じゃこの組合せは、胃腸が疲れた時や、イライラを鎮めたい時にオススメです。また、大根おろしには活性酸素を除去し、代謝をUPさせ、脂肪を付きにくくする働きがありますが、オリーブオイルと合わせることで、相乗効果が期待出来ます。

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材料

2人分
  1. なめこ 100g
  2. しらす 40g
  3. 大根 5cm
  4. 青ねぎ(小口切り) 1本
  5. わさび お好みで
  6. タレの材料
  7. ポン酢しょうゆ 小2
  8. めんつゆ(4倍濃縮) 小2
  9. オリーブオイル 小1/2

作り方

  1. 1

    今回使用した株とりなめこです。しめじのように石づきがついており、歯応えが良く、旨みの濃いなめこです。

  2. 2

    なめこは石づきがあれば切り落とし、サッと洗って熱湯を回しかけます。大根はおろして軽く水気を切ります。

  3. 3

    器になめこ、しらす、大根おろしを盛り、ねぎをのせてタレを回しかけたら完成です!お好みでわさびを添えて。

コツ・ポイント

なめこのぬめりには栄養がたっぷり含まれているので、ぬめりを洗い落とさないよう、気をつけてください。なめこは消化があまり良くないので、消化酵素が多く入った大根と一緒に食べると良いです。

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野菜ソムリエmiwa
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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